森長おこし（黒おこし）の特徴は、なんと言っても中にまぶされている「黒糖」です。 お米と黒糖を水あめでくるんだ昔懐かしい森長おこしをお楽しみください。

材料にお米やそれ以外を使用する、形状、硬度等の違いがございます。

違いは大きく3つ ①大きさがPuchi OKOCは一口サイズ ②さくさくとした食感 ③甘いだけではない味のバリエーションです。 アーモンドキャラメル味、うめ味、期間限定のうなぎ味などの味の種類がございます。

こだわりは生地のとろけ具合。 中はとろとろ、そとはふわふわのカステラの焼き加減です。

大きな違いは2つ①形状：通常のカステラは四角（直方体）ですが、半熟生カステラは丸い形をしています。 ②焼き加減：半熟生カステラは名前の通り中は半熟状態まで焼き上げています。

諫早は江戸の昔より穀倉地帯として有名だったため当時には珍しく余剰米がありました。 時を同じくして海外から砂糖（出島糖）が日本に入り、それがシュガーロード経由で途中の諫早にも伝わりました。 1793年当時、初代森龍吉（もり […]

復刻版おこしは①通常の黒おこしより一回りサイズが大きく②製造の過程でおこしを伸ばす際に、昔ながらの「手延べ製法」で伸ばしております。 この作業はおこしの感触を大事にするためあえて素手で作業を行っております。