菓秀苑森長について
森長は、①Facebookページおよび②Instagramのアカウントがございます。皆様のフォローをお待ちしております。
本商品に関しては創業寄りの製造工程を引き継いでいることと、ビニール手袋等を使用した際の「おこし」の熱による溶けでの混入を避けるため素手での作業とさせていただいております。
おこし以外の製品に関しては、衛生管理上手袋等を装着しての製造を行っています。
江戸時代、鎖国のもと海外との唯一の窓口であった出島。その出島に荷揚げされた砂糖は、長崎から、佐賀を通って小倉へと続く長崎街道を、京・大坂、江戸などへと運ばれて行きました。
長崎街道は、九州各地の大名たちの長崎警備や参勤交代や、オランダ商館長の江戸参府、海外からの品々や技術、文化を京・大坂、江戸へと運ぶための街道として栄えてきました。
街道沿道は砂糖のほか、菓子作りの技法なども入手しやすかったため、全国的にも有名な銘菓が生まれたのです。
南蛮から伝わった菓子は、それまでの和菓子とは違い、砂糖をふんだんに使うもの。この伝来により、菓子の世界に革命が起こり、長崎街道を中心に、砂糖文化が各地の文化と風土を取り入れ、個性ある味へと花開きました。
そのため長崎街道は砂糖の道「シュガーロード」とも呼ばれており、今なおその技術と味は受け継がれています。
シュガーロードの途中永昌宿が諫早にあったため、シュガーロードを通る砂糖業者が諫早にも逗留していたといいます。
その過程の中で他の地方と比べ比較的容易に砂糖が手に入りやすかったといわれています。
当社のおこしもその流れで生まれました。
また、森長は「シュガーロード」の商標を単独で所持している唯一のメーカーです。
当社で最もメディア（TVなど）取り上げられている商品は半熟生カステラです。
林修のニッポンドリルをはじめいくつかのキー局でも紹介されています。
カステラに関しては、以前テレビ朝日雑学王にもクイズの問題として取り上げられました。
個人情報の取り扱いに関しては、個人情報の責任者を立て、法令を遵守して管理しております。
催事情報に記載しております。催事情報をご覧ください。
八坂町本店の営業時間は、店舗へお問い合わせ下さい。
電話番号：0957-22-4337
本社（インターネットでの受付）は、24時間受付しております。
お電話・メールでのご対応は10時～17時【日曜祝日を除く】となります。
可能です。詳細に関してはお電話（0957-21-2121）もしくはEmail（info@kashuen-moricho.co.jp）までお問合せ下さい。
一度に見学できる人数は約30人となり、それを越える場合は何度かに分けて見学いただくことになります。（ガラス越しの見学となります。）
創業より二百年以上長崎、諫早の地で営業を続けております。
諫早で一番古いお菓子屋であることで何世代にも渡りご愛顧いただいたことが当地での森長の知名度を上げていった大きな要因と考えております。
また昭和44年に国鉄（今のJR)の指定のおかしとなったことで諫早のみならず近隣の土地や県外にも知名度を広めてまいりました。
2019年10月1日より消費税が増税となりましたが、店舗での販売に関しては軽減税率の適用の対象となるため、従前と変更なく8％となります。
※イートインの場合は10％の消費税率が適用されます。あらかじめご了承ください。
はい、ございます。
弊社概要及び取扱い商品をまとめております。資料が必要な場合、sales@kashuen-moricho.co.jpあてにご連絡いただければ詳細のPDFをお送りします。
菓秀苑森長は江戸時代寛政五年（一七九三年）の創業となります。
そうです。
創業は江戸期の寛政五年。
2024年現在で232年の歴史を持つ当社は諫早で一番古いおこし屋であり、菓子屋となります。
過去のメディア実績についてはこちらをご覧ください。
昭和50年（1975年）から発売しております。
お問合せについて
迷惑メールフォルダに入っている可能性がございますので、ご確認ください。
また、【@kashuen-moricho.co.jp】ドメインおよびECサイト（Yahoo!、JALMall）のメールが受信できるようドメイン設定をお願い致します。
下記PDFをダウンロードしてください。（カタログの表示価格は旧価格です。）
菓秀苑森長パンフレット（カタログ）
紙媒体での郵送をご希望の場合、送り先情報（お名前、ご住所）お知らせください。
お問合せに関しては①お電話（0957-21-2121）②FAX（0957-21-2122）③お問い合わせフォームから受け付けております。
お電話での受付またご返信に関しては、日曜日を除く2営業日以内にご回答させていただきます。
ご注文について
3つのECサイトに出店しております。
①生カステラなど冷凍商品
森長Yahoo！ショッピング（https://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/）
②カステラ、おこしなど常温商品
森長Yahoo！ショッピング（https://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuenmoricho/）
③菓秀苑森長 JALMall店（https://ec.jal.co.jp/shop/c/c0062/）
からご注文いただけます。
八坂町本店、その他直営ECサイト、Yahoo!ショッピング菓秀苑 森長（https://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/）、菓秀苑森長 JALMall店ほか、長崎空港をはじめ長崎県内おみやげ物屋さんでご購入いただけます。
原則できません。
ただし商品の不備等の当社側に原因がある場合、無償で交換いたします。
贈り物でのご購入の際には、金額が分かるものはお入れしておりません。
代わりに価格の記載の無い商品パンフレットを同梱しております。
商品の特性上、お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。
ただし商品にキズ、破れ等の場合はお受けいたします。
お手数をおかけしますが、0957-21-2121までご連絡をお願いいたします
商品について
Puchi OKOCは「ぷちおこしー」といい、平成版の新しいおこしです。
今までの歯ごたえのある食感から「サクサク」した食感を目指しています。
また味に関しても甘いだけではなく、あまじょっぱい味もございます。（期間限定のうなぎ味など）
常温で40日から60日となります。
※商品種別により異なります。
個包装タイプはございます。
①長崎カステラスライス（0.5サイズおよび0.75サイズ）②個包装（0.5サイズ）詰め合わせ（5枚、10枚）となります。
※詰め合わせは、定番のハニーと抹茶、チョコのセットとなります。
どらどら巻は、カットされていない1本もののみとなります。
諫早は江戸の昔より穀倉地帯として有名だったため当時には珍しく余剰米がありました。
時を同じくして海外から砂糖（出島糖）が日本に入り、それがシュガーロード経由で途中の諫早にも伝わりました。
1793年当時、初代森龍吉（もりりゅうきち）が独自のレシピでおこしを開発しました。
2018年に取得した本事業認定は、「カステラを使って日本文化を世界に広める」という事業に対していただいたものです。
当事業は当社海外事業部を担う株式会社わかたむとの共同事業となります。
カステラの歴史の研究をしていた際に、カステラの起源であるポルトガルのレシピを見つけそれをもとに商品開発をしました。
それが半熟生カステラです。
出島珈琲カステラは長崎市出島1-1に店を構えるATTIC C&Dのオーナーバリスタ野田さんとのコラボで2015年に開発した商品です。
出島を経由して日本に入ってきた「珈琲」と「カステラ」を合わせた長崎県コラボ商品です。
バリスタの監修によるコーヒー豆の鮮度にこだわり、鮮烈な匂いとコーヒーの味をお楽しみいただけます。
半熟生カステラは、発売時は「とろける生カステラ」という名前でその後「半熟生カステラ」に名前を変更いたしました。
2016年にお客様の強いご要望で小さいサイズ（生カステラmini）を発売しましたが、その際に大きいサイズとminiサイズを区別するために敢えて半熟という表現を取ったのが理由となります。
生カステラmini（9センチ）のサイズがございます。
生カステラminiは、オリジナルのプレーン、チーズがございます。
ご注文の数量分の手提げのビニール袋をお付けさせて戴きます。
追加で必要な場合は別途ご注文時に備考欄に記載ください。
冷蔵庫にて解凍。プレーン・メープル・ショコラ：2時間程度、ダブル（W）チーズおよび生カステラminiに関しては1時間程度での解凍できます。
また、電子レンジでの解凍も可能です（カット→ラップ→500Wで20秒程度）
こだわりは生地のとろけ具合。
中はとろとろ、そとはふわふわのカステラの焼き加減です。
一番人気は定番のプレーン、2番目にダブル（W）チーズです。
半熟生カステラ（プレーン）の原材料は、鶏卵、砂糖、小麦粉、コラーゲンパウダーとなります。
原産地等に関しては限定情報となりますので、直接メール等で原料規格書をお渡しできればと思います。
①お名前（会社名）②送付先メールアドレスをinfo@kashuen-moricho.co.jpまでお送りください。
半熟生カステラは、15cmのホールのみとなっております。
小さいサイズの生カステラminiは、9センチホールです。
2009年9月に販売を開始しております。
半熟生カステラの歴史に関しては本HPの半熟生カステラのページをご覧ください。
電子レンジでの解凍も可能です。（500Wで25秒程度）詳細は次をご参照ください。
保冷剤を使用いただいた場合、5時間（夏季）から8時間（冬季）程度の持ち歩きが可能ですが、その場合再冷凍はできませんのでなるべく早めにお召し上がりください。
国産黒ごまカステラは2016年度長崎県農商工連系ファンドの認定商品です。
長崎県産をテーマに商品を開発、その際に長崎県島原で取れる希少性の高い国産の黒ごまと出会い本商品が生まれました。
ごまの深いコクとカステラのベストマッチはたくさんのお客様にご好評いただいております。
復刻版おこしは①通常の黒おこしより一回りサイズが大きく②製造の過程でおこしを伸ばす際に、昔ながらの「手延べ製法」で伸ばしております。
この作業はおこしの感触を大事にするためあえて素手で作業を行っております。
復刻版おこしは、12枚入りの1サイズのみとなります。
材料にお米やそれ以外を使用する、形状、硬度等の違いがございます。
違いは大きく3つ
①大きさがPuchi OKOCは一口サイズ
②さくさくとした食感
③甘いだけではない味のバリエーションです。
アーモンドキャラメル味、うめ味、期間限定のうなぎ味などの味の種類がございます。
森長おこし（黒おこし）の特徴は、なんと言っても中にまぶされている「黒糖」です。
お米と黒糖を水あめでくるんだ昔懐かしい森長おこしをお楽しみください。
長崎カステラの定番（蜂蜜）の味は「ハニー」で、圧倒的に人気があります。
長崎カステラ（ハニー）1枚、0.5号、0.75号、1号、「カステラざんまい」は同じ味ですが、なかでも「カステラざんまい」が売れ筋です。
長崎カステラの商品紹介ページをご覧ください。
長崎カステラの商品紹介ページへ移動する。
長崎県諫早市飯盛は、種生姜の起源といわれるほどの土地でしょうが関連の商品を多数販売しています。
冬だけでなく夏にも楽しめる商品として女性のお客様を中心に選ばれております。
ございません。
直営店以外では、長崎空港、すみや（長崎駅の長崎街道かもめ市場）、ハウステンボス内 カステラの城、ホテルオークラにございます。（全店プレーンのみ）にございます。
上記情報に関しては、販売を休止することもございます。予めご了承ください。
カステラおよび会社の紹介動画
出島珈琲カステラの動画がございます。
半熟生カステラ
半熟生カステラ（タイ語吹替）
生カステラmini
以上の動画がございます。
弊社の長崎カステラは原材料にザラメ糖を使用しておりますが、商品特徴としてしっとりとした食感を大事にしているため経過期間によってはザラメ糖が溶けている場合がございます（1週間から10日程度）。
あらかじめご了承ください。
カステラ本体（中身）は通常商品と同様です。
違いは、他社にはあまりない3枚カットであることと、カステラそのものを立体スキャンで取り込んだ特徴的なパッケージです。
大きな違いは2つ①形状：通常のカステラは四角（直方体）ですが、半熟生カステラは丸い形をしています。
②焼き加減：半熟生カステラは名前の通り中は半熟状態まで焼き上げています。
京都宇治産を使用した「抹茶」です。
他に「チョコ」、「いちご」などありますが、ほかにはない「珈琲」、「ごま」もあり、大変ご好評いただいています。
常温でも保存できますが、冷凍することにより商品の劣化速度を軽減することが可能です。
また、開封後は表面をラップ等で包み、空気との接触を避けることで劣化を抑えることが可能ですが、開封後はなるべく早くお召し上がりいただきますようお願いいたします。
なるべく大きめのナイフ（包丁）をご用意ください。
表面をよく拭き、手前に引くようにゆっくり切ると断面がきれいになります。
また、2枚以上切る際には1枚ごとにナイフの表面をきれいに拭いてください。
同一の味でのサイズごとの味の違いはございません。
サイズとカットの有無の差が商品ごとにございます。
長崎カステラ（ハニー）は、砂糖、鶏卵、小麦粉、水飴、蜂蜜となります。
原産地等に関しては限定情報となりますので、直接メール等で原料規格書をお渡しできればと思います。
①お名前（会社名）②送付先メールアドレスをinfo@kashuen-moricho.co.jpまでお送りください。
森長のカステラは製法は長崎カステラの伝統的な製法を守り製造し、完成したカステラは他社と比べると「しっとり」さをより感じる上品な味に仕上がっております。（当社見解）
常温で40日となります。
カットしているものがございます。
カステラ0.75サイズ、五枚サイズ、三枚サイズ、一枚スライス、詰め合わせがカットしてある商品となります。
はい、未開封の状態であれば冷凍していただいて構いません。解凍時は常温で1時間程度でお召し上がりいただけます。
カステラの派生商品の「どらどら巻」、「かすてらぼうる」、弊社の看板商品「おこし」、冷凍・冷蔵の「半熟生カステラ・生カステラmini」があります。
ギフトについて
森長の各商品を詰め合わせにすることが可能です。
なお、2019年11月よりギフト商品の販売も開始いたします。
発売でき次第ホームページ等で公開させていただきます。
常温商品の場合のしをお付けすることが可能です。
冷凍商品に関しては、のしにしわがよる可能性がございますので、基本的にはおつけしておりません。
商品によって異なります。商品ページにてご確認の上ご希望でございましたらご注文の際、備考欄にご記載くださいませ。
ラッピングに関してはご希望の内容により有償となることもございますので、個別にお問合せ下さい。
配送伝票にてご依頼主様のお名前を記載してお送りいたします。
連名にてお送りをご希望でございましたらご注文の際、備考欄にご記載くださいませ。
原則１注文に1つお付けしています。
配りものなどの際は1商品点数に付き1つの小分けの袋をお付けすることも可能です。
ご希望でございましたら、備考欄にご記載くださいませ。
ご希望の熨斗をお申し付けいただければ極力対応させていただきます。（常温商品のみ）
変更が可能でございます。
ご注文のお手続きの際に【備考欄】にて変更希望の贈り主様のお名前(フルネーム)と電話番号をご記載くださいませ。
業務販売について
対応可能です。
①御社名②ご担当者情報③PB希望商品➃実施希望時期⑤その他条件等をsales@kashuen-moricho.co.jpあてにご連絡ください。
5営業日以内に担当よりご連絡差し上げます。
事前の留意事項として、契約書の締結が必須となります。あらかじめご了承ください。
対応可能です。
①御社名②ご担当者情報③PB希望商品➃実施希望時期⑤その他条件等をsales@kashuen-moricho.co.jpあてにご連絡ください。
5営業日以内に担当よりご連絡差し上げます。
事前の留意事項として、契約書の締結が必須となります。あらかじめご了承ください。
営業担当よりご連絡差し上げます。
お手数ですが、sales@kashuen-moricho.co.jpあてに①御社名②ご担当者情報③取り扱い希望商品➃その他情報 を記載いただきご連絡ください。
2営業日以内に担当よりご連絡を差し上げます。
お急ぎの場合は0957-21-2121（森長本社）までお電話ください。
関東、関西のスーパーを中心に全国のスーパー、コンビニ、生協などで販売されています。
関東、関西のスーパーで定番で1枚カステラ（個食）をご採用いただいていますが、九州フェア、銘菓フェアなどの催事（スポット企画）が多いです。
海外について
可能です。
詳細に関しては弊社海外事業部（株式会社わかたむ）担当若杉（wakatam@wakatam.com）までお問合せ下さい。
現在17の国と地域に催事等での輸出実績がございます。
定期的に販売しているのは香港、韓国、タイとなります。
なお、タイには既存のパートナーがおりますので、その地域での取り扱いの場合当該パートナーをご紹介させていただきます。
販売について
長崎空港の2階売店に、森長のおこし、長崎カステラ、半熟生カステラがございます。
購入・決済・配送について
地域により異なります。発送日より関西以西は翌日以降、関西以東は翌々日、北海道は3日後のお届けとなります。
要望として伝票に記載は可能です。
ただし時間帯や対応者により実施できない場合もございます。
あらかじめご了承ください。
ネットの送料は、ご購入金額に応じての割引サービスがございます。詳細はインターネット販売サイトをご参照ください。
Yahoo!ショッピング菓秀苑 森長（https://store.shopping.yahoo.co.jp/kashuen-moricho/）
菓秀苑森長 JALMall店（https://ec.jal.co.jp/shop/c/c0062/）
常温商品のみ対応可能です。
ご注文の際にその旨お知らせください。
森長の商品には常温配送、冷凍配送（クール）の2種類がございます。各温度帯ごとに送料が発生いたします。
インターネット（ECサイト）販売においてはシステム上で軽減できる人件費分を送料で還元しておりますため、実店舗の送料と比べると幾分お安くなっております。
海外への配送は承っておりません。
複数のお届け先にお送りする場合、各送り先の送付先情報（郵便番号、住所、氏名、送り先電話番号）をお知らせください。
ご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。
すぐに正しい商品をお送りいたします。
また、お手数ではございますが、お手元の商品に関しては着払いにて弊社（〒854-0022、菓秀苑 森長：長崎県諫早市幸町38-30、0957-21-2121）までお送りいただきますようよろしくお願いいたします。
場所や温度帯により①佐川急便②ヤマト運輸での配送となります。
大変申し訳ございませんが、配送会社を指定していただく場合、差額送料が発生することがございます。
あらかじめご了承ください。
配送会社の指定時間であれば指定可能です。
関西以西は翌日以降、関西以東は翌々日、北海道は3日後の日付の希望時間をご指定下さい。
日本国内であれば配送できない地域はございません。
ただし離島に関しては通常送料に加え別途離島への送料がかかるケースもございます。
お手数ですがお住いのご住所をご連絡ください。
確認の上ご連絡させていただきます。
発行できます。
①宛名②ただし書き等、領収書に必要な内容をお知らせください。